Концепция «Чащи»
Вдохновление средневековыми рецептами и ботаникалами вкупе с самоотверженной тягой к экспериментам помогают «Чаще» создавать пиво дремучим по форме, но современным и ярким по сути.
От мида, браггота и грюта до тропического стаута и цветочного хеллеса; от бережной реконструкции до сортов, сделанных с нуля.
«Чаща» варит пиво с историей.
Пиво из «Чащи»
Чаща – своеобразный мост из дремучего и мистического прошлого в гремящее и яркое настоящее. Она разделяет средневековые травяные грюты и мощно охмелённые лупулиновой пыльцой бледные эли; непробиваемо чёрные, но такие мягкие стауты Старого Света и светлые бэрливайны, сброженные до астрономической крепости. Неизменным остаётся одно – уважение к ароматной флоре, вдыхающей свою хтоническую душу в наше пиво.
Тёмная Чаша
Тропический стаут | IBU - 36.7 ABV - 6.27% OG - 18.2
Вплоть до издания свежей редакции BJCP в 2015 году этот стиль входил в подмножество зарубежных экспортных стаутов (или FES, Foreign Export Stout), однако здесь его выделили особняком по соседству с родственником.
Среднеплотный сливочный стаут, сброженный низовыми дрожжами при высокой температуре, выдержанный на английских хмелях. Именно так когда-то начали делать его в странах Карибского бассейна. Получается, что по спецификации этот стаут является не элем, а лагером! Осуши его и узнай, какие ещё открытия таятся на дне Тёмной Чаши.
Гелиоцентризм
Хеллес с гибискусом | IBU - 25 ABV - 4.2% OG - 10.8
Кристально чистый алый хеллес с добавлением гибискуса. Лепестки этого растения подарили лагеру не только удивительный цвет, но и интересный фруктово-цветочный профиль — в аромате и малиновая косточка и цитрусовые, во вкусе всё та же малина, немного вишни и масса свежести. Тем не менее, если отвлечься от гибискуса, на первый план выйдет рельефно очерченное солодовое тело, не посрамляющее добрых традиций старой Богемии. Гелиоцентризм сварен классическим декоктным (то есть, отварками), а не инфузивным методом. Поклоняйся Солнцу без страха перегреться!
Шёпот Гиганта
Вересковый эль | IBU - 15 ABV - 5.9% OG - 13.5
Вересковый эль является одним из самых древних (ок. 3000 лет до нашей эры) задокументированных напитков брожения и впервые упоминался ещё греками и римлянами, в путевых заметках про пиктов, бритов и каледонцев. У этих народностей вереск был, буквально, основой пивной засыпи. Рецепты "вересковых живительных эликсиров" пикты хранили до гроба, туда же с собой зачастую и забирали. Этот рецепт — многослойное сочленение древних (и не очень) пивоваренных традиций: от Неолита, через Средневековье, до наших дней.

Ожидай сильного "тёплого" вкуса, разнотравного аромата, щёпоти дыма в послевкусии и предзакатного марева на просвет.

Идея «Чащи»
Популяризация древних пивоваренных рецептов Западной и Восточной Европы и малоизвестных сортов Нового света через их современное переосмысление.
+7 925 209 79 80
ask@chasha.beer
По вопросам, ответам, с целью и без оной
Давай дружить!
То, что попадает в чащу, остаётся в ней навсегда. Теперь ты — часть Чащи, Чаща — часть тебя.